Alles zum Thema Kochen nach kanarischen Rezepten...
Alles zum Thema Kochen nach kanarischen Rezepten...
Wäre schön, wenn ich das könnte. Ich kann nur mit einheimischen Produkten improvisieren. Die Tomaten sind so aromatisch, dass meine Suppe ganz von alleine gut schmeckt. Brauche dazu auch ein Lorbeerblatt, das oben im Wald wächst:
10 Tomaten vierteln, mit etwas Mehl bestäuben und in Olivenöl anbraten. Mit Gemüsebrühe (ca. ein Liter) angießen, Salz, Pfefferkörner und zwei Lorbeerblätter hinzufügen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen und dann durch ein Sieb passieren. Und schon ist sie fertig.
Man kann sie mit einer Mischung aus Ei und Sahne abziehen, dann wird sie milder. Man kann ein paar Reiskörner mitkochen. Man kann Knoblauchcroutons obendraufgeben. Man kann angebratene Garnelen reingeben. Man kann sie mit Basilikum bestreuen. Man kann das auch alles gleichzeitig machen und sie versauen
Heute wurde ich wieder mal vom Vermieter zum essen eingeladen dabei gab es typisch kanarische Speisen und eine möchte ich Euch nicht vorenthalten.
Grasgrüne Platanos mit grüner Mojos waren die lecker. Sie schmeckten nicht süss da sie ja noch grün waren.
Sie werden mit der Schale auf ein Gitter gelegt unten ist kochendes Wasser wo zum Beispiel gleich Pspas gekocht werden. Durch den Dampf werden die Platanos gar und die Schale platzt der Länge nach auf. Die man einfach aus der Schale nehmen kann, im Biss sind sie noch leicht knackig ohne bitter zu sein.
Bananen , Zucker, Eier, 1 Glas Milch, Anislikör, Zimt, Zitrone, Salz, Mehl
- Bananen schälen und mit dem Zitronensaft mit einer Gabel zermatschen
- Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker langsam einrieseln lassen
- Eigelb mit Salz, Anislikör, Zimt, Zitronenraspel verrühren
- Milch und Bananenmus hinzufügen
- Mehl unterheben bis eine klare Masse entsteht
- Raps- oder Sonnenblumenöl in Pfanne erhitzen
- kleine Mengen mit einem Löffel nehmen und frittieren
Besonders lecker wirds, wenn man noch etwas Honig über die warmen Pastetchen gibt.
Hallo, ihr lieben! Ich hätte eine Frage wie mache ich eine Mojo selbst. Meine Familie kommt mich bald besuchen und ich wollte einige typische kan. Rezepte Zubereitung nachkochen. Ich BITTE euch ganz lieb um Hilfe....
Hola
Schau mal da nach : http://www.chefkoch.de/rs/s0/kanaris...e/Rezepte.html
Denke dort wirst Du das Richtige finden.
lg
Mein Rezept für Mojo verde:
Weinessig, Speise-Öl, frischer Knoblauch, Salz und gemahlenen Kreuzkümmel in einen Mixbehälter geben. Geschmacks-Richtung und grüne Farbe erhält das Mojo vorzugsweise durch frisches Korianderkraut, alternativ auch durch frische Petersilie, grünen Paprika oder Avocados (geht auch alles miteinander). Alles kurz mixen, bis die Zerkleinerung die gewünschte Konsistenz ergibt. Das ganze wird kalt hergestellt.
Mit weniger Knoblauchzehen und durch mehr Avocados und/oder weniger Koriander erhält man eine mildere Variante (suave).
Lesezeichen