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Öffne die Dose draußen. Wenn du es in deiner Küche machst, wird deine Familie (und vielleicht sogar der Hund) wahrscheinlich schneller verschwinden, als du "Gazpacho" sagen kannst. Und wenn Sie in einem Wohnblock wohnen, sollten Sie darauf vorbereitet sein, wochenlang, wenn nicht monatelang, das Gesprächsthema Ihrer Nachbarn zu sein.
Surströmming ist nicht wie ein galizischer Oktopus oder eine Meeresfrüchte-Paella. Dieser fermentierte Fisch hat einen so starken Geruch, dass er den reifsten Cabrales-Käse im Vergleich dazu blass machen könnte. Stellen Sie sich den Geruch einer Stierkampfarena nach einem Stierkampf an einem sengend heißen Tag vor: ein intensiver metallischer Geruch von Blut, vermischt mit dem Schweiß der Stiere, dem Staub, der von ihren Hufen aufgewirbelt wird, und einem ätzenden Urin, den die Arena unerbittlich aufnimmt. Dazu kommt noch ein bisschen der süße, ranzige Geruch von Mülltonnen in der Sonne in einer engen Straße in Sevilla, und man bekommt eine Vorstellung davon, was einen erwartet.
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